我在1982有个家 第757节
??王忆一听这话当场乐的拍大腿。 ??老爷子哟，你这是有一说一有二说二？不，你这是有一说10000！ ??不过刚出炉的月饼确实要比冷却后好吃，工坊里头的妇女们也在惊呼，她们是真吃惊了： ??“这漂亮月饼咱做出来的？” ??“哎妈呀，好吃，这个太香了，花生嘎嘣脆，真好吃！” ??“王老师王老师你快回来尝尝，咱这月饼烤出水平来了！我去年吃过市里头供销社买来的月饼，绝对没有咱的好吃，差老鼻子远了！” ??王忆回头笑道：“对，我尝过了，咱们的月饼是好吃，你们放心大胆地做吧，今天先做它五千个，咱们点心队请全队社员吃月饼，怎么样？” ??妇女们高兴的喊：“好！” ??寿星爷乐呵的不行：“哈哈，又有好吃的了，太好了，又有好吃的了。” ??王忆先给妇女们一人分了四个月饼当早餐，剩下的几个全收拾起来给了寿星爷，说：“你去讲古的时候，切开分给晚辈们尝尝，让他们尝尝咱自己的手艺！” ??寿星爷乐呵呵的说道：“好啊好啊，王老师你是真能，考虑的也是真周全，难怪祥鸿那娃全队的社员都要听你的了，你就是能！” ??“我以后也听你安排，你有文化就是不一样，啥都懂、啥都会，我还是有一说一有二说二，你就是诸葛在世、孔明转生啊！” ??王忆更乐了。 ??老爷子是吃货呀，为了一口吃的这不只是有一说一有二说二，这是有一说10086了！ ??第365章 这月饼有缺点 ??花生油、糖浆还有各种馅料，它们一旦经过炙烤，那味道可就太香了。 ??香甜气味满岛的飘！ ??这一点不带夸张的。 ??烤月饼是很快的，只有醒面比较耽误时间，但醒面可以一次性多醒一些面，然后将时间段衔接起来。 ??醒面之后揉面团、包馅料，用模子扣出月饼造型，这速度杠杠的快。 ??进烤炉不多久就能出炉，一炉满满当当可是四百个月饼呢！ ??下午的时候凉菜销售队就带上了月饼。 ??王忆给月饼配了草纸、和塑料袋，另外队里的印刷机可以派上用场了，用红纸印刷了好些福字。 ??外岛卖月饼按‘斤’，四个一斤，这样一斤用草纸正好能包裹起来，四个一叠，再盖上一张方形红色光纸，纸绳一捆，节日气氛浓厚。 ??王忆这边稍微做了改良，红纸上有一个福字再用塑料袋装起来，以此方式来进行出售，会看起来稍微高档一点点。 ??月饼销售两个渠道，一是销售队的摊位，二是大众餐厅。 ??反正现在凉菜生意不好做了，天气冷下来，老百姓多数不会花钱买凉菜，只有好这一口的还会吃一些，但也吃的少了。 ??这种情况下正好卖上一段时间的月饼。 ??卖月饼这生意要谋划，王忆带了四种口味一斤月饼给王向红送过去，让他和办公室里备课的几个老师给品尝一下。 ??王向红放下烟袋杆用烟草熏黄的手指捻起一个月饼，脸上是乐呵呵的笑容：“不用尝了吧？这绝对好味道，寿星爷和几个大辈都给它们做过广告了。” ??话是这么说，该尝尝还是要尝尝。 ??他吃了一口五仁的，祝真学吃了一口豆沙的——王忆告诉他这个最软。 ??这年头的五仁月饼的五仁有讲究，是核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁和芝麻仁，代表的是仁、义、礼、智、信的道德准则。 ??中秋节吃五仁月饼，其中的圆月饼象征着团圆，而五仁则表达了吃饼人的高尚品德。 ??不过现在物资匮乏，五仁月饼中的五仁是很少的，会往里放一些青红丝来充数。 ??王忆这边用的五仁馅那就霸道了，22年想找82年这么寒酸的五仁馅也找不到呀，这都是新五仁。 ??核桃仁、花生仁、瓜子仁、南瓜子仁、芝麻仁、杏仁等等，没有青红丝，葡萄干全是大个头的，用了南瓜馅取代面粉来调和五仁，这口感和味道非常好。 ??王向红咬了一口顿时连连点头。 ??那边祝真学是直接就赞不绝口了。 ??杨文蓉更是开心的笑道：“王老师，太好吃了，比六哥从沪都给我带回来的点心还要好吃呢！” ??这可不是夸张的表现。 ??他们这辈子没吃过这么软香可口的月饼！ ??王向红掰开看里面的馅料，一眼看去眼睛就瞪大了：“这馅儿好呀，我就说怎么会这么香，嗯嗯，越嚼越香，这里面葡萄干真大！” ??“那咱定价一斤要一块二角钱，这定便宜了啊！” ??王忆笑道：“百货商店和门市部，今年的五仁月饼定价就是一块二或者一块三一斤，我去打听过了……” ??“咱的比他们的好多了！”王向红说，“咱的用料太实在了，就是吃头差一点。” ??听到这里王忆一愣：“等等，咱的吃头差一点？你说的吃头是口感啥的对不对？咱们这月饼吃头多好呀，我特意做的特别软！” ??现在月饼都很硬。 ??相声里面说，一块月饼掉到马路上，被过往汽车碾压。月饼被轧得嵌进了柏油马路中，当工人拿着铁锹把月饼撬出来时，发现还是完整的。 ??虽说这说法有些夸张，但由于生产工艺水平和技术水平所限，月饼在这个年代确实很硬！ ??再一个现在月饼不是直销的，是先在食品厂做好月饼，然后进入库存、统一分配，再通过货运送到各地仓库，仓库清点并储存，最终在中秋节之前进行销售。 ??中秋节之后好些地方就不卖了。 ??这样一套流程走下来是需要时间的，怎么着也得三四个月，经过三四个月的水分蒸发和面皮干涸，于是月饼就更硬了。 ??结果王向红认真的跟他说：“咱们吃头不行，做的太软了。” ??王忆叫道：“对啊，我故意做的软一些，软了才好吃……” ??“软了那不够吃！”王向红打断他的话，“现在老百姓吃这个月饼，是，软了好吃，可家家户户那么多口子人，你一人分半个月饼，这么软，那是不是三两口就下去了？” ??“这样的吃头不行的，你想想，糖块这东西好吃，为啥要做成硬的？做成软的没人买了，买回去给孩子，嘴巴一砸吧，糖没了！” ??王忆呆住了。 ??真的呆住了。 ??是我、是我考虑不周啦？ ??他开始怀疑人生。 ??王向红看着他的表情，便问道：“你啥意思？你有把它烤硬烤干的工艺？” ??王忆苦笑道：“烤硬烤干不好吃。” ??王向红说道：“月饼还不好吃？有个香甜滋味在嘴里砸吧着就行了！这东西不是大馒头也不是饼子，不能让人大口的吃呀。” ??“大口吃月饼，那得啥条件？干部家庭也不能这样吃，能大口吃月饼，那得等到社会发展进入初级发达的社会主义阶段才行！” ??王忆真是只能苦笑了。 ??祝真学笑道：“是啊，我这家里条件算好的了，双职工家庭，可一直也舍不得让孩子大口吃月饼。” ??“以前，咱不说建国之前了，建国之前我家里吃不起月饼的，建国后我工作了，家里有孩子了，然后一般是家里一个人能分两块月饼的配额。” ??“中秋提前买了，等到中秋那一天，由家里表现最好的孩子来切饼，一块月饼要切成四块，一人一份一块，慢慢吃。” ??祝晚安放下笔兴奋的说道：“我还记得以前的日子，小时候我家里都是我切月饼的。切完以后家里人都慢慢吃，先慢慢咬一层皮，再咬一口馅儿下来含着吃，连落在手心的碎渣都会舔干净！” ??过去的日子很苦，可如果是在回忆中，那就会甜蜜许多。 ??逝去的光阴总是珍贵的。 ??王向红又咬了一口月饼，一边慢慢吃一边说：“你们这还是建国了，国家体恤老百姓，分着让老百姓吃一口月饼。你问问祝老师，建国前咱普通老百姓真吃不上月饼。” ??祝真学说道：“对，吃不上，拿咱翁洲来说吧，我就是民国那年的生人，你们猜我第一次吃月饼是多大？” ??“二十三四，那年你跟着我的爷爷奶奶去了羊城。”祝晚安笑吟吟的说道。 ??祝真学也笑了起来，伸手点了点她，然后继续说：“是呀，二十三四了，我跟着爹娘去了羊城，那年八月十五，第一次吃到了月饼。” ??“那时候月饼真贵呀，我还记得我爹当时咬咬牙买了个七星伴月——为什么叫这个名字？它是有个盒子装了八个月饼，其中一个个头特别大的月饼，旁边再放七个小月饼，就像七颗星辰拱卫一轮圆月。” ??王忆吃惊的问道：“哟，民国时候就有这样的月饼包装款式了？” ??祝真学说道：“对，有，那时候月饼样式比现在还要多呢，不过也贵。” ??“当时羊城陶陶居的月饼档次最高、最好吃、价格最贵，普通月饼每盒卖1元左右，而七星伴月则卖到3元2角一盒。” ??“比现在都贵。”杨文蓉下意识的感叹道。 ??祝真学笑道：“那时候花的是毫洋，不是现在的人民币，换算一下你就知道有多贵了。” ??“那时候羊城的劳工都没有房子，住在工厂或者租房去住，然后每月的租房开销是多少？” ??他咬了口月饼比划了一下：“用不了三元，相当于陶陶居的三盒普通月饼。” ??“而且当时羊城市内还有政府开发的少量劳工住宅，条件比较差但便宜，单人房每月租金八角，家庭房间每月租金才4元，水电费均已包含在内，不另收取。” ??“也就是说，在陶陶居买一盒最便宜的月饼，可以在劳工住宅租一个月的小单间；买一盒高档月饼，则超过一个家庭在廉租房社区租房一月的全部开销。” ??说到这里他又补充了一句：“七星伴月还不是高档月饼，另外还有一种叫陶陶可观月的月饼，每盒5元，这应该是很高档的月饼了，我没吃过。” ??王向红感叹道：“三几年时候的事，小鬼子还没有全面侵华呢，那时候日子不好过，却也能凑活过。” ??祝真学也叹了口气：“唉，三几年，一回头五十年喽，半个世纪！” ??“现在回头想想，当时我爹娘还那么年轻，我娘在纺织当女工，刚去11元，后来到25元；我爹在纺织厂当电机修理工，每月是50元左右。” ??“我记得清清楚楚，当时我念师范，他们俩不会算账，家里都是我管账。” ??他说着话倚在了椅背上，眼神看向门外被秋风摆弄的花枝，满脸的怅然。 ??时光，真是神奇又可怕的东西。 ??祝晚安看出大家的情绪都受到感染了，赶忙笑道：“咱们把话题扯远了，还得说这个月饼，这月饼真好吃，我这个是花生仁的？太香了吧！” ??“确实好吃。”杨文蓉舔了舔嘴角粘的零碎，“过几天我一定多买几块，回去放到米缸里做米缸月饼。” ??外岛的老人把月饼买回家，不会直接吃，都是提前几天买了放入家中的米桶，用米盖上或者是放在米上。 ??几天的时间之后到了中秋节，他们才会拿出来分给孩子们吃。