我在1982有个家 第1077节
??鱼肉水饺少不得大葱和大姜，王祥海就找人把这些自产的葱姜给剁碎了，掺在鱼肉在案板上剁起来。 ??剁鱼肉的王东福问道：“要不要给王老师弄一锅金鲳鱼肉丸？” ??王祥海说道：“行，鲳鱼肉丸不比猪肉丸差多少。” ??王忆一听，说：“那我就顺便做个猪肉丸吧，我今天出海带的猪肉还不少呢。” ??“这样我红烧肉多放点土豆，剩下的混上点面粉做猪肉丸子汤，让大家伙喝一碗热汤。” ??王东虎听后顿时乐了：“好啊，红烧肉不能多放肉，有个肉滋味就行。” ??“对，多放点土豆进去炖，带上肉味以后一样下饭。” ??红烧肉需要长时间的焖煮，而油泼鲳鱼、鲳鱼水饺之类的做起来都很快。 ??于是王忆先做红烧肉，旁边几个社员围着看，大家看到结结实实的大猪肉后很激动： ??“我就说应该让王老师当咱们捕捞组的组长，让他带咱出海啊，天天吃肉。” ??“确实，王老师真是舍得吃喝也会吃喝，我今年涨了十来斤呢，身上肉都多了。” ??“这猪肉真肥啊，看起来就馋人，王老师，你红烧肉切这么大块？那待会吃起来得多过瘾？” ??王忆说道：“猪肉炖起来会缩水，待会就没有这么大了，不过让你们吃起来肯定还是能过瘾。” ??锅子炒热，倒油下猪肉、下葱姜蒜、下红烧酱料，有酱料在手做菜很简单。 ??他这边锅子焖猪肉，大帆船的火炉上架起锅子蒸米饭，其他船上也有炉子，则纷纷蒸上了金鲳鱼。 ??野生金鲳鱼有大个的，今天捕捞到最大的一条就有十二三斤，个头很夸张，用来做油泼鱼最好了。 ??王忆往22年带的就是大金鲳鱼。 ??22年常见金鲳鱼都是养殖产品，就跟大黄鱼一样，养殖过程中控制体型规格，流入市场的个头大小一致，所以大个金鲳鱼就很值钱了。 ??像是十二三斤的野生金鲳鱼放入生产队大灶里，加上他们的网红店属性，这么一道菜做出来不要个万八千的那是看不起来消费的土豪们。 ??土豪们吃这些野生好鱼在乎价钱吗？ ??他们只在乎一个珍贵、一个罕见、一个值钱、一个好吃！ ??肉馅剁好了，王忆调和猪肉馅准备掐入锅里做清水丸子汤。 ??王东福嘿嘿笑道：“做猪肉丸子还得用这个调料、那个配料，做鱼肉丸子都是原汁原味的，刚出水的鱼最新鲜，王老师等会你就知道了。” ??热气腾腾，香气扑鼻。 ??就在这些让人温暖的气息中，午餐准备好了。 ??渔船靠上来拉上绳子，然后把菜分入大家伙的饭盒里，再把饭盒放入鱼篓中，将鱼篓挂在绳子上划到周围的船上去。 ??饭盒打开，有雪白的大米饭、有红彤彤的红烧肉、有热气腾腾的猪肉丸子汤，还有今天做重头戏的油泼鱼。 ??社员们围在一起纷纷下筷子。 ??他们带着酒壶，一口菜抿上一口小酒，对于海上讨生活的人来说，这就是神仙般的好日子。 ??王忆吃水饺、喝鱼肉丸子汤。 ??鲳鱼肉丸汤是好东西，特别是今天还做了鱼肉水饺，期间有鱼头鱼尾巴和剃肉后剩下的鱼骨头。 ??王东福用鱼头鱼尾鱼骨头先炖了浓汤，再下入鱼肉丸，这样味道鲜美的让人能吞掉舌头！ ??寒风呼啸着，海上浪花翻滚，水滴乱洒，如同下雨。 ??天色阴沉沉的，但人的心里敞亮亮。 ??这种冰冷刺骨的天气下双手端着个滚烫的饭盒来一口鲜美的汤，当汤从舌头流入胃里的时候，整个人从内往外的感到幸福。 ??王家人过日子，油泼鱼剩下的鱼头、尾巴和骨头不会扔掉，就跟王东福给王忆做鱼丸汤的时候那样，这些要收集起来熬汤。 ??下午大家伙继续下网捕鱼。 ??炉子里火苗慢慢的跳动，舔着锅底烧的锅盖‘砰砰砰’作响。 ??锅盖每次跳动都有白腻腻的热气冒出来，带着鲜味四处飘荡。 ??味道很自由。 ??时不时的便有船靠过来，然后将一盒盒的鱼汤送下去。 ??喝掉滚烫鲜香的鱼汤，人身上的疲惫立马减轻，社员们又能鼓起力气去迎风斗浪！ ??天色黑下来，渔船才回归。 ??这次出海太远了，代价比较大，所以得多干一会活、多多收获一些金鲳鱼。 ??社员们对此毫无怨言，渔民天天要加班，也就是他们还过队集体生活，然后有规章制度，为了安全夜里就不干活了，回生产队歇息。 ??换成现在大包干的那些渔民，他们一旦出远海是要再海上过夜的。 ??尽管危险，但赚钱多。 ??天涯二号亮起大灯来打头航行，一直到深夜才回到岛上。 ??岛上码头灯光全亮，点点光芒散布在各家各户里。 ??这是等着家里男人回来的渔火。 ??看到自家灯光亮着，疲惫一天的汉子们就又来劲了，心里暖烘烘的，比喝了鱼汤还要舒坦。 ??这就是家的味道！ ??王忆在22年时空大学毕业后就有些自闭了，进入职场后生活很寡淡、很冷清。 ??所以他一度以为自己要孤独终老，他觉得自己一个人过日子挺好的，不需要去讨好谁、不需要对谁负责，自己想干什么就干点什么，车房都成了浮云。 ??当然，这是他年轻力壮的时候，很少生病、很少需要别人的照顾所以才可以把日子过的这么滋润。 ??这些他都懂，然后他做好准备了，等着上了年纪或者生大病了，那就随它去吧，坦然又无奈的去接受这一切好了。 ??但来到82年后，他的思想就立马转变了，社员们哪怕家里穷、日子苦，可还是要娶个媳妇生个娃。 ??有了家里人，才有了家！ ??社员们不懂大道理，他们这辈子就图一个家。 ??王向红照例在码头上等着他们回来。 ??一艘艘渔船靠上码头，一些人家出来人接自己男人了。 ??秋渭水也在里面，她领着老黄，冷的时候用大衣一起包住老黄，就当小暖炉用了。 ??王忆停好船跳上码头冲她笑：“明天给你炖金鲳鱼吃！” ??金鲳鱼当下正红正肥，捕捞上来后一部分卖给国家一部分则分给社员们烹调成冬日的暖胃美食。 ??王向红问道：“今天渔获怎么样？” ??王忆说道：“很好，我估摸着怎么也得有个四吨五吨的吧？” ??王祥海补充道：“不止，王老师你保守了，至少五吨，好的话能有六吨，因为你看到的是一大部分，最后几网的鱼没往天涯二号上送。” ??王向红递给他一根烟，又给后面上来的人甩出去几根，脸上笑容很满足。 ??今天的收获比昨天强多了，五六吨的金鲳鱼，这价值可不老小呢。 ??今年生产队发生了太多的好事。 ??第二天岛上还真是不少人家吃金鲳鱼，学校的大灶也做了金鲳鱼。 ??给学生们做的是油炸鱼肉——类似欧美的炸鱼，老师们吃的则是一桌鲜鲳鱼宴。 ??金鲳鱼很适合做炸鱼，因为肉够多，味道不仅鲜肥，海鲜特有的腥味也淡。 ??只不过这东西太贵了，哪怕是养殖的金鲳鱼用来切了鱼肉炸成鱼排也得很贵。 ??教师们吃的鲳鱼做法多样，或是清蒸或是红烧或是香煎，反正金鲳鱼鲜美，怎么做都能香飘十里。 ??其中冬天吃金鲳鱼，最好吃的一道菜是金鲳鱼炖雪菜。 ??今天中午许多社员家里炉子上就给炖上了这道菜。 ??自己种的雪菜、自己腌自己晒，就跟鱼鲞晒在一起，这样的雪菜会带上一点额外的鲜美滋味。 ??用这个雪菜炖出来的金鲳鱼不好看，但是滋味却让人惊艳。 ??这菜做起来很简单，雪菜洗净切碎下锅，再将处理好的鲳鱼下锅，煮到汤汁浓稠就可出锅。 ??做法简单，但味道却不简单。 ??王忆带了火锅在大灶里，就用火锅来炖雪菜和金鲳鱼，咕嘟咕嘟的浓稠汤汁散发着诱人的滋味，送上桌之后一下子就把人的胃口给打开了。 ??黄有功一看这么好的菜肴又去打酒了。 ??王忆见此就说道：“黄老师，下午还有课，不要喝酒了。” ??黄有功嬉笑说道：“嗨呀，我有数，喝个半斤不算什么。” ??王忆说道：“学校规章制度也有数，中午头不准喝酒了，晚上你陪着祝老师喝点不就行了吗？” ??黄有功一听学校为此设立了规章制度便老实了。 ??他上一次喝了酒被学校开除，就是校长用规章制度来办他的，这事给他留下阴影了。 ??本月中旬是小学上学期的期末考试。 ??王忆招呼教师们吃饭，然后给他们看一份通知：“考试时间延长了，还是15号一天考试，一到五年级都是一天就考完，但语文数学考试时间延长了。” ??徐横夹了块鱼肉下米饭，吃的有滋有味：“这样挺好，语文数学的主课时间短了学生思考不足，很折腾人。” ??“咦，咱们小学要成立考点？”祝晚安看了眼通知后挺吃惊的。 ??福海农村的小学生都是集中去公社小学参考的，这是从建国以后就实行的规矩。 ??王忆说道：“对，咱们学校要成立考点，附近有六所小学的学生来咱们学校考试。” ??“这是县里领导的决定，现在国家重视教育，各个村庄学校在籍的学生多，公社里的小学已经容纳不下了，所以得分散开。” ??“恰好咱们学校的在籍人数最多，就拿咱们学校当个考点了。” ??教师们纷纷点头。 ??这是好事。 ??王忆公布了这个消息又跟教师们商量重建学校的事，一边商量一边吃。